O QUE SÃO ALIMENTOS ALTERNATIVOS?

Você sabe o que são alimentos alternativos? Diferentemente do que o nome inspira, eles não são alimentos destinados a vegetarianos e naturebas em geral. Trata-se, na verdade, de vegetais, legumes, frutas, sementes, cascas e farelos que normalmente seriam descartados da cozinha. Nutritivos e econômicos, você pode incluí-los em seus pratos e ainda dar um toque especial às suas receitas.

A nutricionista mineira Carla Pedrosa indica o aproveitamento de alguns tipos de folhas ou de talos para uma dieta mais rica em nutrientes. “Os talos do espinafre e da taioba, ou as folhas batata-doce, beterraba e abóbora são alternativas ricas em minerais como o ferro e boas para fazer saladas, sopas ou até mesmo misturar com o arroz e feijão”, sugere.

 

Outro alimento destacado pela nutricionista é a casca de ovo, muito utilizada como reforço alimentar de crianças e idosos. “A casca é rica em cálcio. Cada unidade tem cerca de 2.400 mg do mineral”. diz. Para utilizá-la nas refeições, a especialista ensina: “Basta torrar no forno e bater no liquidificador até virar um pó. Depois, é importante deixar de molho com um pouco de limão para que o cálcio seja liberado”. Carla afirma que uma colher de café por dia é suficiente para ajudar na suplementação alimentar. Mas lembre-se de deixar as cascas de molho em água sanitária por cinco minutos antes de levá-las ao forno.

Os farelos, feitos a partir da casca de grãos como o trigo e a soja, também têm diversos benefícios para o organismo, pois absorvem água e ganham volume, processo que estimula os movimentos peristálticos intestinais. “Eles ajudam também a diminuir a taxa de colesterol do sangue, além de gerar uma sensação de saciedade, boa para quem quer perder peso”, explica Carla. Mas não abuse dos farelos. “Em excesso, podem prejudicar a absorção de cálcio, ferro e zinco”.

A especialista ressalta ainda a importância da folha de mandioca na alimentação. “Essa folha é esquecida pela maioria das donas de casa. Ela é uma grande fonte de vitamina A, B2 e C, ferro e cálcio”. Porém, a folha fresca contém ácido cianídrico, que pode ser perigoso para saúde. “O processo de secagem das folhas faz com que ele desapareça. Deixe as folhas secando ao vento por uma semana. Depois de lavá-las, leve ao liquidificador para moer”. A validade do produto é de 90 dias. Dicas simples como estas podem incrementar sua dieta e trazer mais saúde para você e sua família.

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COMO MANTER O PESO CERTO APÓS A DIETA

 

Um dos principais desafios de quem perdeu peso é manter a silhueta conquistada depois de tanto esforço. A velha receita de seguir uma alimentação de qualidade, e somá-la à atividade física, continua sendo o principal conselho para quem quer entrar na linha. Mas mudar de hábitos nem sempre é tarefa das mais fáceis.

O nutricionista Rogério Frade, especialista em nutrição esportiva, acredita que as mudanças na alimentação devem ser encaradas com naturalidade. “Quando as pessoas entendem que as mudanças terão efeitos permanentes para a saúde, dificilmente voltam à rotina que tinham antes”, diz. E se perceberem que, mesmo já sem a disciplina da fase do regime, continuam mantendo a linha, sentem-se ainda mais incentivadas a melhorar seus hábitos.

Para começar, ele observa que um dos principais obstáculos à manutenção do peso depois da dieta é precisamente o tipo de dieta que foi seguido. É muito comum, explica Frade, as pessoas caírem no conto dos regimes de resultado muito rápido, mas que podem causar problemas como alterações de pressão, anemia, gastrite, osteoporose e finalmente o famoso efeito ioiô.

“As dietas muito severas costumam cortar todas as calorias da alimentação, proibindo todos os carboidratos, doces e pães. Mas quando ela acaba, as pessoas acabam voltando a comer essas coisas, mesmo que moderadamente, e engordam logo”, ele exemplifica. E assim começa aquela rotina tão conhecida, de viver de dieta em dieta.

A solução apontada pelo nutricionista é, uma vez feita a dieta – de preferência uma bem elaborada e saudável, não tão rápida –, a pessoa procurar fazer um planejamento alimentar que inclua tudo, ou quase tudo, com a ajuda de um especialista.

“O novo cardápio deve incluir a maioria dos alimentos. Eu trabalho muito com pães e massas integrais, grãos e sementes como a linhaça, chás e sucos, além de todas as frutas, verduras e legumes”, ele exemplifica.

Entre os alimentos que ele não inclui – e recomenda serem evitados ao máximo por quem não quer ganhar peso, especialmente após um regime – estão os embutidos, a comida de fast-food, a carne vermelha em excesso, refrigerantes e sal e açúcar em excesso. Apenas essa lista, aliás, se for seguida, já ajuda muito a não ganhar peso.

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VACINA PARA QUEM TEM MEDO DE AGULHA

A novidade, que foi apresentada ontem para o mercado brasileiro, se trata de uma microagulha de 1,5 mm que penetra só a pele e não vai até o músculo comum, segundo informações publicadas no jornalFolha de S. Paulo desta terça-feira (19).

Fabricada pela Sanofi Pasteur, a vacina é indicada para adultos entre 18 e 59 anos e é a primeira intradérmica do mundo para o vírus da gripe. Com uma agulha dez vezes menor do que a normal, a nova vacina é indicada para pessoas saudáveis e também para aqueles com problemas de coagulação, hemofílicos ou quem tem medo de agulha.

Num primeiro momento, a novidade estará disponível apenas em clínicas particulares.

Fonte: Terra

E MAIS UMA VEZ...

... a Apple inovando!!

Confira

Agora existe um aplicativo que tira a foto do seu prato e calcula as calorias antes de você comer. Isso não é bom só para aquelas pessoas noiadas com calorias, gorduras e etc, mas também para controlar a saúde daqueles que precisam de uma supervisão. Ótima idéia para ajudar a controlar a dieta de quem precisa emagrecer, se cuidar, engordar, e por assim vai.

SENSACIONAL!