AÇORDA

INGREDIENTES

4 ovos

2 ramos de cerefólio (ou salsinha crespa)

1 colher (sopa) de óleo

4 dentes de alho

250g de pão amanhecido cortado em fatias finas

sal

MODO DE FAZER

Lave o cerefólio. Descasque os dentes de alho e corte-os em 4. Ferva 1,5L de água. Acrescente o cerefólio, o alho  e 1 pitada grande de sal. Tampe e deixe ferver por 15 minutos em fogo brando. Abaixe o fogo. Quebre os ovos um por um sobre a água da panela. Quando estiverem cozidos, retire-os com uma escumadeira. Reserve-os num prato. Despeje o caldo numa sopeira, coando-o. Acrescente as fatias de pão. Tampe a sopeira por 2 ou 3 minutos. Coloque delicadamento um ovo pochê em cada prato e cubra com caldo e fatias de pão. Sirva.